خمیرمایه فریمان؛ کیفیت بالا، قیمت اقتصادی، انتخاب
هوشمندانه برای نانوایی‌ها و صنایع غذایی
خمیرمایه چیست؟
خمیرمایه، ماده‌ای زنده و فعال از خانواده میکروارگانیسم‌های
قارچی است که نقشی کلیدی در فرآیند تخمیر و آماده‌سازی خمیر برای پخت ایفا می‌کند.
به‌بیان ساده، خمیرمایه مثل قلب تپنده خمیر عمل می‌کند؛ ترکیبی طبیعی که با مصرف قندهای
موجود در آرد، فرآیندی بیولوژیک به‌نام تخمیر را آغاز می‌کند و نتیجه آن، تولید گاز
دی‌اکسید کربن و مقدار کمی الکل است. این گاز در بافت خمیر حبس می‌شود و باعث حجیم
شدن و سبک شدن آن می‌گردد.اما خمیرمایه فقط حجم‌دهنده نیست. این ترکیب زنده، طعم، عطر و بافت نهایی
نان را نیز شکل می‌دهد. نانی که با خمیرمایه تهیه می‌شود، معمولاً هضم‌پذیری بالاتر،
طعم طبیعی‌تر و ماندگاری بیشتری نسبت به نان‌های تولیدشده با افزودنی‌های شیمیایی دارد.
خمیرمایه فریمان چیست؟
خمیرمایه فریمان یکی از محصولات با کیفیت تولید
داخل ایران است که به‌صورت خمیرمایه خشک فعال فوری در بازار عرضه می‌شود. این محصول
در بسته‌بندی‌های صنعتی کیسه ۱۰ کیلویی همچنین کارتن ۱۰کیلویی (دو وکیوم
۵ کیلویی در هر کارتن) به فروش می‌رسد.
شرکت آراز تجارت خاتون (با برند دارکوب) نماینده
مستقیم و فعال خمیرمایه فریمان در کشور است. ما همواره با تأمین بار تازه و دارای تاریخ
انقضای بلندمدت، آماده ارائه این محصول به نانوایی‌ها، بنکداران، کارخانه‌های بسته‌بندی
ادویه، تولیدکنندگان پودر سوخاری و شیرینی‌پزان صنعتی هستیم
چرا خمیرمایه فریمان؟
1.قیمت رقابتی و اقتصادی
نسبت به برندهای مشابه
2.کیفیت پایدار و بالا
3.بار تازه با انقضای
زیاد
4.مناسب برای استفاده
در صنایع گوناگون
5.سهولت در حمل و نگهداری
به‌دلیل بسته‌بندی استاندارد
*نحوه مصرف خمیرمایه فریمان
در نانوایی و شیرینی‌پزی:
میزان مصرف معمول:
برای نانوایی‌های سنتی، ۰٫۵ تا ۱ درصد وزن آرد، یعنی برای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد، بین ۵۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم خمیرمایه استفاده می‌شود.
در شیرینی‌پزی‌ها بسته به نوع شیرینی و میزان شیرینی،
۰٫۸ تا ۱٫۵ درصد وزن آرد قابل مصرف است.
نکات مهم در مصرف :
به آب با دمای بین ۳۰ تا ۳۵ درجه اضافه شود.
نیاز به فعال‌سازی ندارد و مستقیماً به آرد افزوده
می‌شود.
در صورت باز شدن بسته، در محیط خشک و خنک نگهداری
شود.
کاربردهای خمیرمایه فریمان در صنایع مختلف:
1.نانوایی‌ها
خمیرمایه فریمان علاوه بر بهبود بافت نان، در طعم
و عطر آن نیز تأثیر زیادی دارد. همچنین فرآیند تخمیر به هضم بهتر نان کمک می‌کند. خمیرمایه
در نانوایی‌های صنعتی و سنتی به شکل‌های مختلفی مانند خمیرمایه خشک فعال، خمیرمایه
فوری و خمیرمایه مایع به کار می‌رود. استفاده درست از خمیرمایه، دمای مناسب، زمان کافی
برای خمیرمایه فریمان برای نان‌های سنتی و صنعتی بسیار مناسب است. این محصول خمیر را
به خوبی ور می‌آورد، باعث ایجاد پوکی و بافت یکنواخت در نان می‌شود و طعم خوبی ایجاد
می‌کندخمیرمایه یکی از مواد اولیه‌ی بسیار مهم در صنعت نانوایی است که برای ورآمدن
خمیر و ایجاد بافت مناسب در نان استفاده می‌شود. این ماده شامل میکروارگانیسم‌هایی
مانند قارچ «ساکارومایسس سرویزیه»
(Saccharomyces cerevisiae) است که هنگام تخمیر، قندهای موجود در آرد
را به گاز کربن‌دی‌اکسید و مقدار کمی الکل تبدیل می‌کند. گاز کربن‌دی‌اکسید تولید شده
باعث ایجاد حباب در خمیر شده و موجب افزایش حجم آن می‌شود؛ در نتیجه نان بعد از پخت،
پوک، نرم و سبک خواهد شد.
تخمیر و رعایت نسبت‌های دقیق، از عوامل کلیدی برای
تولید نان با کیفیت در صنعت نانوایی هستند.
.
2.شیرینی‌پزی‌ها
خمیرمایه فریمان مخصوص شیرینی‌پزی، برای تهیه انواع
شیرینی‌های حجیم و نیمه‌حجیم مانند پیراشکی، کروسان، دنیش، و نان‌های شیرین کاربرد
دارد. این نوع خمیرمایه طوری طراحی شده که در خمیرهایی با درصد بالای شکر (حدود ۱۰ تا ۳۰ درصد نسبت به وزن آرد) عملکرد خوبی داشته
باشد، چون مخمرهای معمولی در محیط‌های شیرین فعال‌تر نیستند.
ویژگی‌های مهم خمیرمایه فریمان برای شیرینی‌پزی:
تحمل بالا در برابر شکر زیاد
افزایش حجم و نرمی بافت شیرینی
بهبود عطر و طعم محصول نهایی
مناسب برای استفاده در قنادی‌ها، نانوایی‌های صنعتی
و خانگی
این خمیرمایه معمولاً به صورت خشک فوری عرضه می‌شود
و نیازی به حل کردن در آب قبل از استفاده ندارد، که کار با آن را ساده‌تر می‌کند. برای
بهترین نتیجه، باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود.
3.
تولیدکنندگان پودر سوخاری:
پودر سوخاری ابتدا از نان مخصوص تهیه می‌شود که
باید به‌خوبی پف کند و بعد از پخت خشک شود. خمیرمایه فریمان این حجم‌دهی مناسب را فراهم
می‌کند و کیفیت نهایی را بالا می‌برد
.
4.
شرکت‌های بسته‌بندی ادویه‌جات:
برخی از شرکت‌های بسته‌بندی، برای تکمیل سبد محصولات
خود، خمیرمایه نیز عرضه می‌کنند. بسته‌بندی استاندارد و قیمت مناسب خمیرمایه فریمان،
آن را برای فروش در کنار ادویه‌جات ایده‌آل کرده است
.
5.بنکداران و عمده‌فروشان:
با توجه به حجم بالا و گردش سریع این محصول در بازار،
خمیرمایه فریمان گزینه‌ای مطمئن برای عرضه در سطح عمده است. قیمت مناسب و کیفیت بالا،
فروش سریع آن را تضمین می‌کند
.
نمایندگی رسمی برندهای معتبر
شرکت آراز تجارت خاتون (دارکوب) نماینده رسمی برندهای
زیر در بازار ایران است:
*خمیرمایه فریمان
*خمیرمایه رضوی
*خمیرمایه صفا مایه
*خمیرمایه ناب مایه
*خمیرمایه دز
در بین این برندها، خمیرمایه فریمان اقتصادی‌ترین
گزینه با بالاترین بازدهی در نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها است.
برای ثبت سفارش عمده یا دریافت مشاوره با کارشناسان
فروش ما تماس بگیرید.
02186058065
09129231288
09129276085
09129276086
ما در دارکوب همراه مطمئن شما در تأمین مواد اولیه
غذایی با کیفیت هستیم.اعتبار یک هلدینگ بزرگ پشتوانه خرید شماست.