زردچوبه قلم و پودر

آشنایی با گیاه زردچوبه:

زردچوبه گیاهی گلدار با نام علمیCurcuma longaدر رده زنجبیل وارهاجای می گیرد.

نام انگلیسی زردچوبه turmericمی باشد .این گیاه در آب و هوای گرم و مرطوب رشد می کند و مقدار زیادی آب نیاز دارد. زردچوبه که ما از آن استفاده میکنیم از ساقه زیرزمینی این گیاه است .این ساقه را چوب زردچوبه یا زردچوبه قلم می نامند. 

خواص بی نظیر زردچوبه :

 انواع زردچوبه را بشناسیم:

مهمترین کشور تولید کننده زردچوبه هندوستان می باشد و کاشت زردچوبه، در این کشور دارای قدمت بسیار زیادی است. زردچوبه نظام آباد هندوستان ، با رنگ روشن و عطر و طعم خیلی خوب جزو بهترین زردچوبه های دنیا به شمار می آید .

علاوه بر زردچوبه نظام آباد نوع دیگری از زردچوبه نیز وجود داردکه کیفیت پایین تری دارد و با نام زردچوبه برمه وارد بازار ایران می شود.

امروزه در اکثر مناطق آفریقا نیز زردچوبه کشت می شود ،که از نظر کیفیت و قیمت از زردچوبه هند پایین تر است.

 زردچوبه نظام آباد هند با مدل ها و برندهای مختلفی از جمله زردچوبه چهارمنار، زردچوبه ساسکن، زردچوبه اسکندری، زردچوبه توبک، زردچوبه برمک، زردچوبه ماه پیشونی، زردچوبه آراسته،زردچوبه فاطمیه ،زردچوبه سرامد،زردچوبه محسن ،زردچوبه رجب و........ در بازار ایران خرید و فروش می شود. زردچوبه فله در کیسه های ۵۰ کیلویی و ۲۵ کیلویی به ایران صادر می شود و بر روی کیسه ها مارک کشور مبداء و تاریخ تولید زردچوبه هک شده است.

 هنگام خرید زردچوبه باید توجه داشت:

 ۱) زردچوبه پاک و تمیز باشد.

۲)قلم های زردچوبه کشیده باشد.

۳) زردچوبه با کیفیت باید بسیار سفت و محکم باشد.

۴)مغز زردچوبه کاملاً زرد باشد.

۵)زردچوبه منطقه نظام آباد هند کیفیت بالاتری نسبت به بقیه مناطق هند دارد ،باید به برند زردچوبه و تاریخ زردچوبه که بر روی کیسه آن درج شده است دقت کرد. زردچوبه تازه تر دارای کیفیت بالاتری می باشد.

 خرید ،فروش و قیمت عمده زردچوبه در بازار :

بهترین نوع زردچوبه از کشور هند وارد ایران میشود و طبیعی است، چون زردچوبه جزو محصولات وارداتی است، قیمت ارز و تغییرات در تعرفه های گمرکی روی قیمت زردچوبه تاثیر زیادی دارد.

 کیفیت زردچوبه نیزروی قیمت زردچوبه تاثیر دارد و طبیعی است هر چه کیفیت زردچوبه بهتر باشد قیمت آن نیز بالاتر است.

راههای تشخیص زردچوبه اصل:

 زردچوبه به بازار با کیفیت ها و قیمت های متفاوتی عرضه می شود. اگر خریدار زردچوبه، تقلبی بودن و بی کیفیت بودن زردچوبه را تشخیص ندهد، به دلیل استفاده از مواد غیر خوراکی و شیمیایی ممکن است سلامتشان به خطر بیفتد.

 بعضی فروشندگان برای افزایش سود و کاهش قیمت زردچوبه، ناخالصیهای مثل نشاسته، جو، آرد گندم یا چاوداربه زردچوبه اضافه می‌کنند و یا با افزودن رنگ های غیر مجاز صنعتی محصول بی کیفیت را به دست خریداران می دهند.

 زردچوبه با کیفیت و یکدست باید خصوصیات زیر را داشته باشد:

۱) نرم و یکدست باشد و خالی از هرگونه مواد اضافی بارنگ و اندازه های مختلف باشد و از صافی ۳۰۰ میکرونیزه عبور کند.

۲)کلوخ نداشته باشد و به هم چسبیده نباشد.

۳) رنگ زرد تیره نشانه کیفیت زردچوبه است و به هیچ عنوان تنالیته نارنجی ندارد.

۴) بوی زردچوبه با کیفیت کاملا آشکار است.

۵) پایین بودن قیمت زردچوبه نسبت به متوسط بازار نشان دهنده کیفیت پایین آن است.

۶) با استفاده از پخش سریع رنگ زردچوبه ریخته شده داخل لیوان آب جوش می توان فهمید زردچوبه با رنگ های صنعتی و شیمیایی مخلوط شده است.

کلام پایانی:

 زردچوبه یکی از ادویه های سه گانه مهم در سبد خرید هر ایرانی است و در بیشتر غذاها از آن استفاده می شود و استفاده از زردچوبه اصل برای حفظ سلامتی بسیار ضروری است. زردچوبه اصل رااز  شرکت‌های معتبر خریداری کنید و با خیال راحت آن را به دست مصرف کنندگان برسانید.

همکاران ما آماده پاسخگویی به شما هستند.